A Velo Veronese, a 1150 metri s.l.m., è attiva una coltvazione di fragole biologiche che non impiega pesticidi. La raccolta delle fragole avviene da giugno ad ottobre. Da ottobre in poi le fragole non riescono a raggiungere la completa maturazione a causa delle basse temperature locali e quindi non raggiungono il classico colore rosso pur avendo il giusto grado zuccherino, causa per cui, allo stato attuale, non sono commerciabili e vengono gettate.
Per far fronte a questo problema la tesi utilizza le metodologie del design sistemico, del design di prodotti e di una nuova identità commerciale, intervenendo sul recupero e riutilizzo
degli scarti derivati dalle piante, sulla valorizzazione della coltivazione senza insetticidi e sulla promozione commerciale delle fragole bianche.
